Le Grand Est constitue un bassin historique de l’élevage ovin, même si aujourd’hui bergères et bergers se sont professionnalisés. Représentant 5% de la production française, le cheptel régional comptabilise environ 220 000 brebis pour environ 900 élevages, soit en moyenne 250 brebis par troupe.
La production régionale est quasi exclusivement orientée pour la boucherie (agneaux), même si quelques élevages ovins se sont spécialisés en production laitière en transformation et circuits courts.
Répartis diversement sur le territoire, les élevages sont donc structurés autour de 2 productions complémentaires qui permettent une production et une commercialisation tout au long de l’année :
La production française étant largement déficitaire (50 % d’importation pour satisfaire la consommation), les acteurs de la filière partagent outils et expériences pour motiver de nouveaux éleveurs à s’installer en élevage ovin, notamment sur le portail inn-ovin.fr
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