Le Grand Est constitue un bassin laitier historique représentant 10% de la collecte nationale. La production y est équilibrée (2,3 milliards de litres produits par 294 000 vaches laitières sur 4 000 fermes) avec le tissu d’industries laitières qui maillent les territoires de production, essentiellement en fromages et produits frais.
Confrontée aux conséquences du changement climatique, de nombreux travaux sont conduits par les Chambres d’agriculture du Grand Est pour permettent aux éleveurs de s’y adapter : sur la conduite de l’herbe et du système fourrager (Groupe Herbe & Fourrages), sur l’autonomie fourragère et protéique (projets Arpeege et Ficelle), sur la valorisation des données numériques (projet Harmony et Madat@gri) par exemple.
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